Rejoindre l'aventure
NB : les réservations côté boutique se font par téléphone aux horaires d’ouverture
NB2 : les réservations côté cuisine se font directement avec le numéro de portable du ou de la cuisinier.e (cf planning côté cantine)
Le projet
Aux Sources a su réinventer les possibles avec un montage structurel atypique et néanmoins pertinent, valorisant tous les partenaires qui ont apporté leur pierre à l’édifice !
Située en plein cœur du village de St-Sauveur-de-Montagut, au bord de la Dolce Via , Aux Sources vous accueille toute l’année dans une ambiance détendue, simple et chaleureuse.
À la fois magasin de producteur.rices et artisan.e.s, épicerie bio associative, cantine paysanne, café bar associatif, librairie en 2027 et espace de vie sociale, venez découvrir la vie locale associative, paysanne, commerçante, artisanale, où se mêlent bénévoles, salarié.e.s, client.e.s et sympathisant.e.s.
Structurée en Société Coopérative d’Intérêt Collectif (SCIC), Aux Sources regroupe des activités en lien avec la culture, l’agriculture paysanne, l’accès à l’alimentation de qualité pour tous.tes et le lien social.
ZOOM SUR LA COOP’ Aux Sources
« Aux Sources » a été une enseigne depuis 2011, puis une coopérative en 2025, une SCIC (société coopérative d’intérêt collectif) plus exactement.
Les SCOP et les SCIC sont des modèles facilitants pour toutes les structures de l’économie sociale et solidaire car la coopérative permet :
– une gouvernance vertueuse
– plusieurs instances d’écoute
– une prise de décision collective
– une transparence financière
– la non spéculation des parts dans le sociétariat
– l’accompagnement par un réseau de personnes professionnalisantes (URSCOP Rhône Alpes pour notre cas)
À ce jour, la gérance est partagée en 4 mandats : Alcine Voron, Audrey Causse, André Bonnissol et Nicolas Becker ont été élus depuis 2024 et expérimentent ensemble les premiers mandats de co-gérance.
Nous avons 3 catégories d’associé.e.s :
– les « bénéficiaires »
– les « soutiens »
– les « producteur.rices de service ou salarié.e.s »
En tout, nous sommes 53 associé.e.s en personnes physique et 5 personnes morales.
Nous avons pour objectif de nous former à la gouvernance partagée bien que nous mettons en pratique des outils de facilitations issus de l’éducation populaire.
Chaque année, les coopérateur.rices se retrouvent pour l’Assemblée Générale, une occasion de partager un temps fort, des décisions importantes, mais surtout de faire groupe, de faire société pour sortir de cette journée grandi.e.s !
ZOOM SUR LA SCI COOP’ L’Apostrophe
Afin de sécuriser la valeur immobilière du bâtiment, nous avons décidé de créer une autre structure dédiée à l’achat du bâtiment qui fût l’hôtel de la Poste jusque là. Non seulement la SCI (Société Civile Immobilière) coopérative « L’Apostrophe » a acheté le bâtiment mais elle a permis de le rénover et de le mettre aux normes !
Elle est donc propriétaire et loue les espaces à la SCIC Aux Sources depuis mai 2025.
Plus de détails : la SCI coopérative s’est constituée en 2024 avec en associés, les 2 associations porteuses des activités commerciales ainsi que la SCIC AUX SOURCES et notre partenaire VILLAGES VIVANTS (structuré en SCIC également).
La SCI est une structure dédiée à l’immobilier mais nous avons souhaité qu’elle soit également porteuse d’une valeur cardinale, la « COOPÉRATIVE », à savoir que les parts sociales sont également sorties de toute spéculation financière. Et ça, nous y tenons vraiment ! Tout comme le fait qu’après nous, après nos activités, le bâtiment, une fois payé, restera dans le réseau des coopératives et un privé ne pourra pas revendre avec une plus value. C’est un autre point auquel nous tenons.
C’est cela la garantie que nous cherchions. Sortir du capitalisme et faire valoir d’autres chemins possibles pour accéder à la propriété et à la pérennité des valeurs coopératives.
Enfin, nous l’avons appelé L’APOSTROPHE en clin d’œil à ses premières vies en tant qu’hôtel de la Poste. Clin d’œil également au fait de vouloir que ce lieu permette de se retrouver, de se parler, de s’apostropher !
ZOOM sur les partenaires privés
Nous avons été tellement soutenu.e.s, aidé.e.s, accompagné.e.s, par une vague humaine qui, à la hauteur des compétences de chacun/chacune, a su mettre la pierre à l’édifice, faisant de ce projet une réalité durable !
Ce sont autour des chantiers collectifs et participatifs, ainsi qu’en soutien à la coordination, qu’Aux Sources s’est agrandit et s’est bâti.
Un immense merci à tous celles et ceux qui ont su donner de leur temps, de leurs compétences et de leur bienveillance !
ZOOM sur les partenaires officiels
S’agissant de l’ANTE-CREATION :
Ils et elles ont mis leurs compétences et leur temps à nous former et à répondre à nos demandes :
GRAP
URSCOP
RONALPIA
INITIACTIVE
VILLAGES VIVANTS
LES MAIRIES de : Beauvène, Gluiras, St-Vincent-de-Durfort, Dunière-sur-Eyrieux, St-Fortunat-sur-Eyrieux
CAPCA Communauté d’agglo Privas Centre Ardèche
DÉPARTEMENT d’ARDÈCHE
RÉGION AURA
Ils et elles nous suivent toujours actuellement pour la gestion courante des activités :
GRAP
URSCOP
VILLAGES VIVANTS